自由時報週末生活版
美食吧檯
台北 新麻蒲海鷗燒肉
 這裡號稱是「史上最強」韓國燒肉店,品牌成立短短8年,全球就擁有超過500間分店,除了南韓本地,還有中國、香港、美國、印尼、新加坡、泰國全都吃得到,去年11月在台展店,也是目前台灣第1間分店。 店名「新麻蒲海鷗燒肉」的「麻蒲」是以烤肉出名的地方,而「海鷗」肉,不是真吃「海鷗肉」,這裡指的是豬的腹心肉,也就是「豬的橫膈膜肉」,但這句話在韓文發音講起來很拗口,所以取前中後的音,就變成韓文「海鷗」發音。 這間台灣1號店,是由在韓國從事旅遊業超過12年的邱大姊引進,她希望讓台灣人吃到真正的韓國烤肉,於是選中首創「爐邊蛋」吃法的店家,其母公司在韓國專門從事肉品批發,以「好肉質」出名,為此邱大姊做足功課,店內所有肉類、醬料、甚至裝潢等,全由韓國總公司的人來台指導,甚至不少食材、調味料也從韓國進口,就要做出跟韓國一模一樣的味道,總公司也會定期派人來試吃把關味道呢!海鷗肉/369元、醬燒豬皮/249元(爐邊蛋加點1份59元)招牌「海鷗肉」實為使用黑毛豬等級的腹心肉,非常Q彈!必點豬皮先將肥油去除,用月桂葉水煮,再用重物壓平,以特調醬燒醬汁醃漬3天才賣。點烤肉就附贈1份爐邊蛋,加入泡菜碎的特調蛋液跟著烤肉一起烤熟,是店內人氣王之一。