自由時報週末生活版
美食吧檯
台中 路德威手工啤酒餐廳
 路德威手工啤酒餐廳店內所提供的餐點由2位餐飲科學生研發、掌廚,涵蓋德國、義大利、美國、西班牙、墨西哥、法國等多國美食,更有不少創意菜融入其中,受到很多年輕饕客喜愛。 老闆莊明峰表示,餐點是由畢業於高雄餐旅學院及弘光科技大學2位年輕人共同研發設計,其中不乏令人一嚐上癮的特色菜,如墨西哥辣雞披薩、德國豬腳、烤物拼盤等,吸引很多顧客專門前來品嚐。以超人氣德國豬腳來說,選用後腿前段、腳庫的部位,汆燙後加上義式綜合香料、香蒜粉等醃漬24小時入味,待客人點用時再取出烤炙,直到油脂完全逼出,皮脆肉香,口感毫不油膩為止。另一道很適合聚餐分享的鄉村窯烤大拼盤,涵蓋了1隻烤雞、整條豬肋排、3種口味的德式香腸,香料烤雞一撕開外皮便可見肉汁流出,豬肋排是選用肥瘦適中、肉厚的肋排,先以芹菜、紅蘿蔔等調製成的蔬菜水泡過、軟化肉質,再塗上照燒醬烤炙,出爐時,微焦晶亮的表面,令人望之垂涎。 店內裝潢主要分2個區塊,正門進入是傳統歐式小酒館的氛圍,左手邊則是洋溢峇里島風,大分量美食的供餐方式,很適合三五好友及家庭前往聚餐。德國豬腳/580元不僅嚐得到滑嫩的膠質,還有濃濃肉香,搭配酸菜一起品嚐,吃起來口感毫不油膩。