人物焦點
王識賢唱國語歌圓最初的夢
國語歌起步 台語歌唱紅 每個人心裡面都有一個最初的夢想,隨著時間流逝,人事更迭,很多人的最初夢想不是被遺忘,就是慢慢褪了色,久久才想起一次。 王識賢卻始終惦記著最初的夢想,在演藝圈兜了一大圈,仍堅持圓夢,出一張國語專輯。 「我最早是從青春之星出來的,在滾石出過一張合輯,也唱過一首國語歌。」王識賢口中的青春之星,是滾石唱片跟ICRT合辦的青春之星校際音樂大賽,黃品源、侯志堅、熊天平也都出自於青春之星。 這麼古早的事,當然只有王識賢自己會記得這麼清楚,記得他的起步是唱國語歌,卻被麗歌唱片說服出台語專輯比較有機會紅,從此走上台語歌手這條路。 我覺得王識賢陰錯陽差當了台語歌手也很好,不但有「雙人枕頭」和「雪中紅」兩首膾炙人口的招牌歌,拿了一座金曲獎最佳台語男歌手獎,還演了三十幾檔本土劇,當了民視的戲劇一哥。 只是王識賢說到跨行去演戲,過程卻挺心酸的。 他說當年退伍回來想重返歌壇,因為台語唱片市場不佳,唱片公司要求他一起投資出唱片,他還記得媽媽拿出僅有的積蓄70萬,加上當兵認識的三位好朋友一人出10萬,好不容易才湊到100萬,出了「雙人枕頭」這張專輯。 雖然「雙人枕頭」跟「雪中紅」連著兩張專輯的歌都紅了,但因為台語歌手沒有什麼機會上節目宣傳,歌紅人不紅,所以製作人林福地找他客串演出當紅的鄉土劇「草地狀元」,他一想到一個星期可以有五天上電視曝光的機會,即使沒有酬勞也接了,沒想到卻開啟了他的戲劇大門。
美食吧檯
Huku幸福食尚日本料理
 「Huku」是一家位於巷弄內的餐館,雖然賣的是日本料理,但是從外觀上卻完全看不出來,加上內部是以挑高空間、寬敞座位區,以及紅、黑等色彩營造出慵懶、隨意的氛圍,很多客人第一次進來時,很容易會誤以為是走進了一家lounge bar。餐點是以創意日本料理為主,包括壽司、烤物、鍋物等,融入了西式醬汁、湯頭等元素,因此跳脫傳統日式料理給人的印象,所呈現的美味,總讓人驚喜! 張榮福表示,餐館裡的幾款壽司是他的最愛,類似加州卷的創意概念,稍微降低了醋飯本身的味道,所搭配的多元食材,則一躍成為主角。以幸福甜蝦壽司來說,壽司飯內包捲的蟹肉泥是以蟹肉拌上沙拉而成,口感濃郁香鮮,而搭配的小黃瓜也是先用鹽醃過,再淋上少許橄欖油提味,最外層才擺上脆鮮的甜蝦,吃起來不僅香鮮脆滑,且爽口極了;而軟殼蟹壽司是另一款讓人驚豔的美食,酥炸的整隻軟殼蟹包捲在醋飯中,再分切成段,每一段中均飽含滿滿蟹肉,吃起來極為過癮;另一道推薦的紅酒蘋果烏魚子更是一絕,將蘋果以紅酒燉煮過,切片後搭配台式頂級烏魚子,並以義大利黑醋提味,看起來完全不搭的食材,組合後的口感甜脆鹹鮮,還帶著淡淡酒香,可說是意外的絕配。主廚陳致慎表示,美味關鍵在於蘋果燉煮時的火候及時間控制,要能入味、又要保持甜脆的口感,需要仔細拿捏。【張榮福最愛】幸福甜蝦壽司(後)/240元(6個)軟殼蟹壽司(前)/180元(8個)幸福甜蝦壽司酸酸甜甜的醋飯,拌著醬料微辣口感,以及小黃瓜的脆、甜蝦的鮮甜,咀嚼時,味蕾完全滿足;軟殼蟹壽司則是將整隻酥炸後的軟殼蟹,加上醃漬小黃瓜片包入醋飯中,品嘗時,口口鮮香美味。