文/記者王劭瑜   攝影/記者臺大翔  
(20161217E04)
耶誕餅乾樹DIY

自由時報週末生活版
李安婷/甜點師
曾任廣告平面及包裝設計,現為籌備創業開店的甜點師。

材料工具
正方形餅乾約25~30片、紅綠色系餅乾球數顆、黃色花造型棉花糖1顆、脆笛酥2根、緞帶1條、蛋白霜粉40g
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先做黏劑
1.將蛋白霜粉40g混水10g均勻攪拌至純白色黏稠狀,做為耶誕餅乾樹的黏著劑。
開始疊黏
2.取4片餅乾黏成大餅乾做基底,放置15分鐘等乾,一共做4片基底。疊高時注意每一層的四個角要與下層交錯,每疊一層都要黏碎餅乾、墊出高度。
3.取6片餅乾,分3片3片、各拼2個品字形,每層餅乾角與下層交錯、墊出高度疊高。再取8片餅乾,以2片餅乾微重疊成日字方式做一層,一樣用餅乾角與下層錯開的方式疊高,可疊4層。層與層之間都要黏碎餅乾墊高(如步驟2圖)。
4.取2片餅乾,每層疊1片,兩層間黏碎餅乾墊高。藉由餅乾四角與下層錯開、且越往上餅乾數量越少的方式,疊黏出立體樹型。
最後裝飾
5.紅綠色餅乾球黏於每層做裝飾;再取脆笛酥剪7段各3公分高的圓柱組成花柱型,以黏劑固定,綁緞帶打蝴蝶結,黏在最上層、放上棉花糖裝飾即完成。
TIPS:將餅乾樹放進透明塑膠袋或透明盒中保存,最長可放置1週也不招蟲。

場地協力/菲菲小舍
*以上資訊若有異動,以各店家最新公告為準。


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