在宜蘭礁溪的鄉間小路保有幾幢三合院,其中一戶飄來淡淡的咖啡香氣,引人循味探訪,只見門口掛著以爐灶的爐門製成的招牌,上頭深咖啡色的鐵鏽顯露歲月的磨蝕;推門而入,空間不算寬敞,布置和擺設卻散發熟悉親切的氛圍,彷彿此刻坐下來閒話家常是再平常不過的事。 高中即外出求學的Erica,在台北打拚幾年,心中仍掛念外公過世後便無人居住的三合院,且外公曾說過,希望有人搬回來住或翻修開餐廳,於是她在工作疲乏的情況下,決定回鄉完成身為長孫女的使命。 Erica說,老房子面臨地層下陷、牆面滲水、地板反潮的問題,因此花了將近1年裝修,除了因安全考量,屋頂不得不以鐵皮改建,內部結構皆維持原貌;拆下來的樑柱做成吧檯桌面,舊厝的木頭置物櫃、沙發椅、電視機、磅秤等,均做為店內擺飾,並以外公的名字「定邦」命名,還將木製托盤上外公的字跡轉印成名片,樣樣與回憶連結,構築出溫馨的懷舊感。 從沖泡咖啡、烘焙糕點到擺盤,全由Erica精心設計;為了替顧客的健康把關,許多食材都來自台中梨山的自家農場,如早午餐的有機蘿蔓、鹹派的香菇,以及製成飲料的南瓜、蘋果和水蜜桃等。 遠離城市的工作壓力,雖然仍需熬夜備料、費心經營,才得以實現外公的心願,然而在這小天地裡,有種種熟悉的事物相伴,卻讓她備感踏實。
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