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交流道美食豆之味 這家店主打成分天然的有機黃豆製品,在新竹湖口老街已走過十二個年頭,走進店裡便會被嵌了板豆腐模子的方桌給吸引,抬起頭則會發現,古早用來風乾豆乾的竹篩也變成了燈具裝飾,店家產品大多無複雜調味,希望讓顧客吃到單純豆香,豆漿的醇濃與豆花的綿密軟滑都頗吸引人,雖然店內鹹食不多卻很有新意,像以中西醬料綜合烤製的醬烤天婦羅,就是人氣點心。
麥PANE BAKERY 鄰近竹北市豆子埔溪的麥PANE,店內空間寬敞明亮,邊選購麵包,能邊透過玻璃瞧見師傅正在製作麵包。製作過程不怕人家看的半開放式廚房,來自主廚對自家麵包的自信。曾擔任中華穀類食品工業技術研究所老師的主廚黃柏祺說:「我們不用香料,而是使用自然食材,如檸檬磅蛋糕,便使用有機雞蛋、法國天然奶油製作。」 以樸實與自然風格烘焙麵包,並將傳統歐式與台式麵包改良,取中間值的做法,使麵包軟硬適中,讓麥PANE的麵包廣受好評。近六十款的麵包,其中吐司類就有蔬菜、芝麻雙餡等十三款口味;曾在日本居住的黃柏祺說:「日本麵包職人所製作的麵包辨識度高,一看見麵包就能想起是誰的產品」,他的目標便是讓麥PANE的麵包也能有這樣的高辨識度,下回來到麥PANE,別忘了請店員推薦最獨特的麵包,再搭配咖啡品嚐。蜂蜜吐司/90元(條)加入牛奶與高比例養蜂人家的蜂蜜烘焙,再加入少許平衡甜度的檸檬碎,吐司口感鬆軟,蜂蜜香氣濃郁。
BAK CODE烘焙密碼 去年四月開幕的烘焙密碼,挑高的大空間依據台、日、歐式麵包與蛋糕分類,共有近八十款以上。店家代表Alex談到,夏季推出芒果系列,接下來則準備草莓系列蛋糕,隨季節調整研發,大約兩至四個月就會有新款。 店內最吸引人的便是歐式麵包區,各款麵包旁均大方提供試吃品,「即使該品項麵包沒有試吃品,也可跟店員要求試吃」,認為客人吃了喜歡再選購,才是最重要的。 另外,烘焙密碼的每款麵包,都有精確的「麵包出爐時刻表」,除了保證顧客能吃到新鮮麵包,也是為了控制麵包的製作。Alex說,師傅們每天製作麵包,過程都須嚴格遵循標準製程與配方比例,才能讓客人吃到品質均一的麵包。除麵包、蛋糕,店內也提供現泡飲品與座位區,麵包搭配飲品,坐下來享受美好的午後時光吧!亞麻子蔓越莓/120元下午兩點新鮮出爐的亞麻子蔓越莓麵包,加入亞麻子與各式穀物烘焙,堅韌的口感卻不失保濕度與柔軟性,藉著咀嚼能吃到蔓越莓的甜度與香氣。
新竹814麗香冰店 814麗香冰店前頭販售、後頭製冰,空間雖然不大卻善盡其用。第2代老闆蘇文祥表示,原本父親在空軍菸廠福利社工作,當時製冰技術一流、風評極佳,菸廠被回收後就自行開店,將空軍節814加上家人的名字當成店名,從民國50年代賣冰至今,是新竹市最古早味的枝仔冰店。 來這買冰吃冰,還能搭配店內轟隆隆製冰的聲音,打開磨石子打造的製冰池,裡頭有近百支正在成形的枝仔冰。時代在進步,但用最傳統費時費人工的方式,卻能創造出回憶的香氣、讓人再三想念的甜香滋味。酸梅冰棒/14元(支)在冰棒中加入蜜餞,除了嚐到酸甜,還能吃到果肉,口感獨特讓人驚喜。