文/記者魏妤靜   攝影/記者臺大翔  
(20140802E16A,E17A)
台北 1Bite2Go Café & Deli(信義店)


 國賓飯店體系為讓客人感覺到年輕氣息,推出館外品牌「1Bite2Go Café & Deli」,今年六月才正式營運的信義店,挑高的空間內懸掛多輛單車,原來因店外有單車道,加上近年單車熱潮興起,信義店的運動氛圍特別濃厚,甚至推出單車外送服務,店家更從早餐時段一路供應到消夜場,將上班族與夜貓族一網打盡。
 走新潮風的「1Bite2Go Café & Deli」,主打大分量的經典美式餐飲,如排餐、三明治類與沙拉等,並強調現點現做的鮮度,其中如信義店與士林店才供應的排餐,油花分布均勻的碳烤肋眼牛排,不加醬料便很美味,而招牌的三明治類中,又以深受紐約人喜愛的啪啪三明治最為經典,這兩道皆很適合推薦給肉食主義者的老爸,再點道沙拉一同分食,更能平衡味蕾。
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碳烤肋眼牛排/760元(10oz)
採用美國進口牛排肋眼部位,並採慢火香烤,因屬特選牛肉、品質不錯,僅以黑胡椒點綴不搶味,口感鮮嫩多汁。
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啪啪牛肉三明治/400元
選用低脂的牛前胸肉,經過低溫慢烤數小時,與德國酸菜、瑞士起士堆疊進手工裸麥麵包內,大口咬下還有特調芥茉醬酸中帶嗆的氣味。
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BBQ鄉村雞肉沙拉 /460元
主廚將蘿蔓葉、酪梨等豐富生菜混合,並加入以天然海鹽與紅椒粉等調味的雞胸肉,再拌入特製醬料,爽口又不失飽足。
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DATA
電話: (02)2722-6528、(02)2722-6578
地址: 台北市信義區信義路五段16號 週報地圖
營業時間: 08:00~24:00,無休
*點餐金額滿1,000元(含)以上、距門市500公尺內可提供單車外送服務,用餐與單車外送皆需加10%服務費,8/31前點選碳烤肋眼牛排或紐約客牛排,分量都免費加大20%。

*以上資訊若有異動,以各店家最新公告為準。

原刊於週末生活版
2014/08/02    E16A 頁
原刊於週末生活版
2014/08/02    E17A 頁

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台北 天廚菜館
 自1971年開始營業的天廚菜館,以北方菜打響名號,店內榜上有名的除了北平烤鴨外,其中還有道名菜「尼罕寧默哈庫它」,是許多老饕到天廚菜館時必點的菜色。只是光從字面上猜測,很難理解食材內容,經過店家解釋後,才發現原來這是一道滿州菜,尼罕寧默哈庫它則是滿文的念法,實際上就是牛肚燉花膠(乾貨魚肚)。 總經理陳虎符表示,這道名菜背後是個風雅的故事,發生在第一代創辦人陳萬策身上。當時陳萬策很喜歡吃美食,更熱衷蒐集各種食譜。有次他在舊書攤找到一本袁枚的《隨園食單》,隨手一翻發現裡頭夾了張紙片,上頭寫了一大串滿文。他將紙片拿去詢問有滿州血統的友人後,才知道原來是「尼罕寧默哈庫它」這道食譜。靠著友人講解與自己下廚研發多時,終於讓這道台灣少見的滿州菜正式登場。 這道看似簡單的牛肚燉花膠,裡頭手法工序都相當繁雜。牛肚與花膠需得分開烹煮,光是牛肚就得花上3~4小時處理清潔、汆燙去血水再燒滷,花膠則需先泡油炸過,再浸冷水保持口感,最後再一同蒸煮,淋上醬汁後方能上桌。 相較於重口味的「尼罕寧默哈庫它」,天廚菜館還有口味清淡的菜式,像是鹽爆魷魚、鮮豆雞絲、雪花干貝等,建議可捨棄白飯,直接來一份煎得酥脆油亮的蔥油餅,也是不錯的搭配。尼罕寧默哈庫它/790元(中)牛肚與乾貨魚肚吸滿湯汁,些微辛辣的滋味帶出軟嫩、脆口的雙重口感,搭配上熱騰騰白飯,令人捨不得放下筷子。