文/記者魏妤靜、陳婉瑛   攝影/記者陳晉生  
(20120622E08)
台北 圓環頂.順發號蚵仔煎

自由時報週末生活版
達人出列
陳達夫/第三代老闆
「店面是從我祖父那一代就開始經營,後來老圓環改建,我就先到吳興街開店,因為新址客群廣,所以生意比想像中好,而我父親一直待到圓環拆遷的最後一刻。」

 早期常可見到達官貴人穿西裝、坐黑頭車到老圓環,揮汗如雨吃著小吃的景象,當時各商家與客人間互動頻繁的人情味也令人懷念,但在吳興街落腳、將老配方繼續傳承下來的圓環頂.順發號,生意也不差,除了慕名而來的饕客、觀光客,附近的居民與上班族都讓小店門庭若市,為了因應新址客群喜好,除了招牌的蚵仔煎、香菇赤肉火庚外,陳達夫也開發排骨飯、蒜泥鮮蚵等多元品項供客人選擇。
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雞蛋蚵仔煎/55元
每日從嘉義布袋直送的新鮮蚵仔,每盤都有約13顆左右,用料大方,外皮煎得微焦微酥,除了使用小白菜,還加了韭菜增添香氣。
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香菇赤肉(火庚)/45元
豬後腿肉切條與旗魚漿混合,選用等級較好的白胡椒、醬油和其他調味料,味道鹹淡適中。
攤開老相本
陳達夫(前)與哥哥的童年就是在老圓環度過的。(圖片提供/圓環頂.順發號)
陳達夫從國中起學習父母煎蚵仔煎的好手藝,最後將店面美味傳承下來。(圖片提供/圓環頂.順發號)
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DATA
電話: (02)2720-9505
地址: 台北市吳興街269巷5號 週報地圖
營業時間: 10:30∼21:00,無店休

*以上資訊若有異動,以各店家最新公告為準。

原刊於週末生活版
2012/06/22    E08 頁

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