文/記者林佳諄    攝影/記者陳宇睿 (20170707 /E16,E17)
醋漬紫高麗藕片
自由時報週末生活版
自由時報週末生活版食譜食材
自由時報週末生活版食譜食材
紫高麗菜絲1/8個量、蓮藕1小段、昆布1塊(約5公分方塊狀)
自由時報週末生活版食譜食材
糯米醋或果醋50c.c.、砂糖2大匙、鹽1小匙
此次示範料理約為1人份,示範食材與調味料均可於傳統市場、大賣場購得。
部分圖片提供/圓神出版
蓮藕切薄片、泡冷水10分鐘。起一鍋滾水大火汆燙5分鐘,撈起、瀝乾備用。將紫高麗菜絲用少許鹽抓醃、靜置10分鐘待軟化,再以冷開水洗去鹽分後瀝乾。
取一容器放入蓮藕、紫高麗菜絲、昆布及所有調味料拌勻,置冰箱冷藏、醃漬一夜後取出即可食用。
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達人出列
極光/便當的魔法師
《親子天下》專欄作家。鼓勵自炊的廚娘,為挑嘴愛女展開兩千多個日子的「便當馬拉松」,持續用媽媽的愛包裹營養又符合時令的美味,著有《自炊食代の愛女便當》。FB粉絲專頁:自炊食代
(圖片提供/極光)
*以上資訊若有異動,以各店家最新公告為準。
原刊於週末生活版
2017/07/07    E16 頁
原刊於週末生活版
2017/07/07    E17 頁
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