文/記者陳淑慧    攝影/記者李惠洲 (20170603 /E14,E15)
凉拌蟹肉搭黄瓜冷湯
自由時報週末生活版
自由時報週末生活版食譜食材
自由時報週末生活版食譜食材
小黃瓜100g、薄荷葉5片、蟹肉50g、洋蔥碎15g、美乃滋20g、無糖優格100g、檸檬汁10g、蒜碎3g、巴西利2g、橄欖油10g
自由時報週末生活版食譜食材
TABASCO少許、糖少許
※本次示範食材皆可在傳統市場、網路商店、百貨、生鮮超市購買。1人份

場地、食材協力/台中金典酒店、(04)2328-8000,台中市西區健行路1049號12樓
取30g小黃瓜切丁、薄荷葉2片切絲備用。
蟹肉、洋蔥碎、薄荷葉絲、小黃瓜丁、美乃滋加在一起拌勻。
蟹肉、洋蔥碎、薄荷葉絲、小黃瓜丁、美乃滋加在一起拌勻。
將剩餘的小黃瓜與無糖優格、檸檬汁、蒜碎、巴西利、薄荷葉、橄欖油、TABASCO一起放入果汁機中攪打均勻,倒出置於盤中。
將剩餘的小黃瓜與無糖優格、檸檬汁、蒜碎、巴西利、薄荷葉、橄欖油、TABASCO一起放入果汁機中攪打均勻,倒出置於盤中。
將步驟2拌勻的蟹肉,放入圓筒型鐵模中塑形,倒出擺入盤中即可。
Tips:
家中若無鐵模,也可以手捏塑型,形狀可隨個人喜好捏塑。
將步驟2拌勻的蟹肉,放入圓筒型鐵模中塑形,倒出擺入盤中即可。
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我來示範
張國樑/台中金典酒店Laura’s Steak House蘿拉牛排館主廚
學習西餐多年,更曾多次獲得香港國際美食大獎、坎培尼亞義大利麵創意比賽、FHC國際烹飪藝術比賽等國際美食比賽大獎。擅長將各種創意想法,融入西式料理中。
*以上資訊若有異動,以各店家最新公告為準。
原刊於週末生活版
2017/06/03    E14 頁
原刊於週末生活版
2017/06/03    E15 頁
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