文/記者莊蕙瑜    攝影/記者潘自強 (20120617 /E14)
馬拉盞(蝦醬)四季豆
自由時報週末生活版
自由時報週末生活版食譜食材
自由時報週末生活版食譜食材
四季豆300克、薑泥10克、蔥段1支量、洋蔥絲二分之一顆量、太白粉少許
自由時報週末生活版食譜食材
鹽少許、蠔油1大匙、糖少許、蝦醬15克
※本期示範材料在超市、市場、南洋食品雜貨行購得。示範分量每道皆為2~3人份。
起鍋開大火,加入適當開水,水滾後放入四季豆燙熟取出瀝乾切碎。
起油鍋開中大火,加入適當油量,倒入薑泥、蔥段、洋蔥絲及蝦醬炒香。倒入四季豆、蠔油、糖,再用太白粉加水勾芡就可以了。
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示範達人
Ana
澳葡茶餐廳老闆娘
平日在餐廳負責外場服務,先生負責廚房,但Ana私底下也很喜愛分享美味食譜,在便當的配菜上,會以清爽及重口味的主菜來做搭配,而配菜部分則都以鹹香味足的熱炒來讓胃口大開。
*以上資訊若有異動,以各店家最新公告為準。
原刊於週末生活版
2012/06/17    E14 頁
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