文/記者莊蕙瑜    攝影/記者潘自強 (20140412 /E14,E15)
西芹中卷
自由時報週末生活版
自由時報週末生活版食譜食材
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中卷3條、西洋芹2條、蒜碎少許
自由時報週末生活版食譜食材
鹽適量、雞粉少許
今日示範食材,均可於生鮮超市、傳統市場購得。以下示範皆為2∼3人份。
西洋芹洗淨後,由小朋友拿削刀將皮削掉,再切成小段。
Tips:
西洋芹削皮與否是個人習慣。削皮後的西洋芹纖維較細,學齡前的小朋友吃的時候比較不會有粗糙感。
西洋芹洗淨後,由小朋友拿削刀將皮削掉,再切成小段。
中卷洗淨,由大人陪同小孩一同將中卷的頭與身體分離,並去除中卷裡頭的軟片,將中卷切成小段。
中卷洗淨,由大人陪同小孩一同將中卷的頭與身體分離,並去除中卷裡頭的軟片,將中卷切成小段。
起鍋開大火,放適量油量,油鍋冒煙時先放蒜碎爆香,待蒜碎表面呈金黃,放中卷、鹽、雞粉拌炒約30秒,接著放入1/3碗的開水,待水滾後轉小火,燜1分半∼2分鐘,轉大火,放西洋芹拌炒約1分鐘即可。
起鍋開大火,放適量油量,油鍋冒煙時先放蒜碎爆香,待蒜碎表面呈金黃,放中卷、鹽、雞粉拌炒約30秒,接著放入1/3碗的開水,待水滾後轉小火,燜1分半∼2分鐘,轉大火,放西洋芹拌炒約1分鐘即可。
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我們來示範
佳惠/造型師、豆豆/4歲(中,小女兒)、顏妤辰/8歲(左,姪女)
身兼造型師、老師、新祕數職的佳惠,週末假日都得工作,因此特別喜歡在平常時與孩子們一同下廚,藉由料理的互動來增加感情。特別重視食材的她,為了讓孩子們更健康,只堅持到傳統市場購買當日新鮮的肉類、海鮮及蔬菜,也因為夠新鮮,所以無須複雜料理過程,就能吃得健康又美味。
*以上資訊若有異動,以各店家最新公告為準。
原刊於週末生活版
2014/04/12    E14 頁
原刊於週末生活版
2014/04/12    E15 頁
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