文/記者黃文茹    攝影/記者潘自強 (20131229 /E14)
薑汁燒肉
自由時報週末生活版
自由時報週末生活版食譜食材
自由時報週末生活版食譜食材
豬里肌肉片300克、薑泥2大匙、白芝麻少許
自由時報週末生活版食譜食材
醬油40c.c.、味醂25c.c.、米酒30c.c.、二砂糖1小匙
※此次示範的食材分量2人份;食材皆可於傳統市場、賣場或超市購得。
拍攝協力/台南 井澤屋 (06)222-8959
里肌肉片淋上醬油10c.c、米酒15c.c.及薑泥,醃2分鐘。
里肌肉片淋上醬油10c.c、米酒15c.c.及薑泥,醃2分鐘。
30c.c.醬油、味醂、米酒15c.c.及二砂糖倒入小碗中拌勻,調成醬料。
30c.c.醬油、味醂、米酒15c.c.及二砂糖倒入小碗中拌勻,調成醬料。
起鍋開火大,倒入少許油量,將里肌肉片放入鍋中煎,煎至兩面有色澤。
起鍋開火大,倒入少許油量,將里肌肉片放入鍋中煎,煎至兩面有色澤。
將步驟2的醬料淋於鍋中的里肌肉片,待醬料快收乾時,撒上白芝麻就完成了。
將步驟2的醬料淋於鍋中的里肌肉片,待醬料快收乾時,撒上白芝麻就完成了。
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我來示範
蔡孟穎/井澤屋老闆
經營近10年的日式家庭料理小館,除了在店裡外場招呼客人,喜歡下廚的她,偶有朋友到訪,她還會親自下廚呢!蔡孟穎說,日本人有帶便當的習慣,便當菜色除了壽司、三明治等,還有許多日本家庭菜,且較少勾芡,屬於較為爽口的口味。
*以上資訊若有異動,以各店家最新公告為準。
原刊於週末生活版
2013/12/29    E14 頁
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