文/記者王姝琇    攝影/記者潘自強 (20130921 /E14)
和風冰鎮秋葵薯泥
自由時報週末生活版
自由時報週末生活版食譜食材
自由時報週末生活版食譜食材
小番茄2顆、秋葵10~12根、馬鈴薯1顆、低脂鮮奶30c.c.
自由時報週末生活版食譜食材
水果醋10c.c.、砂糖少許
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。以下示範分量皆為3~4人份。
小番茄洗淨、對切。秋葵洗淨後放入滾水中汆燙約30秒撈起,旋即放入冰水中冰鎮。接著將秋葵切碎。
小番茄洗淨、對切。秋葵洗淨後放入滾水中汆燙約30秒撈起,旋即放入冰水中冰鎮。接著將秋葵切碎。
將馬鈴薯洗淨、去皮後,接著入鍋蒸約15分鐘至熟透,接著取出放入碗中,請小朋友用湯匙壓成泥狀。
將馬鈴薯洗淨、去皮後,接著入鍋蒸約15分鐘至熟透,接著取出放入碗中,請小朋友用湯匙壓成泥狀。
將秋葵碎加入馬鈴薯泥中,再倒入鮮奶攪拌均勻。
將秋葵碎加入馬鈴薯泥中,再倒入鮮奶攪拌均勻。
攪拌均勻的馬鈴薯秋葵泥挖成球狀呈在盤上,讓小朋友在盤邊放上切半的小番茄裝飾。
攪拌均勻的馬鈴薯秋葵泥挖成球狀呈在盤上,讓小朋友在盤邊放上切半的小番茄裝飾。
取水果醋加少許砂糖成醬汁,最後淋上秋葵薯泥球就完成了。
取水果醋加少許砂糖成醬汁,最後淋上秋葵薯泥球就完成了。
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我們來示範
Pandora/補習班老師(中)
Daffodil海印/7歲,小一生(右)
Ocean海殷/5歲,幼稚園(左)
*以上資訊若有異動,以各店家最新公告為準。
原刊於週末生活版
2013/09/21    E14 頁
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