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獨立書店/台南南區林檎二手書室
 這天, 作家水瓶子再次踏入台南林檎二手書室,「那種在地人情味夾雜著二手書特有的味道,還有書店主人打造的舒適閱讀空間,音樂與文創商品也在其中,非常多元化。」水瓶子說到,舊書氛圍和舊舊的府城味道特別搭,而本身就是老厝的林檎二手書室,與其收藏的書籍也同樣承載不同層面的舊歷史意涵。 林檎二手書室是由兩棟四十多年的相連老厝打通改建而成,書店主人Kakashi與家人都很喜歡日本文化,而書店名稱「林檎」其實就是「蘋果」的日文漢字,Kakashi表示,在某次日本旅遊偶然看見後,就深深被這兩個漢字所吸引,加上「林檎」二字都是木字邊,與書籍密切關係因而取名。「就是這種任性而為的性格,造就出林檎二手書室吧!」水瓶子笑說。 Kakashi對二手事物情有獨鍾,「二手書有種特別的溫度,你不會知道一本書過去經歷過什麼,但它卻會因為你的選擇而有更長遠的延伸。」他說到。憑著「讓書籍內承載的知識無止盡地傳承下去」的信念,讓他與家人堅持二手書買賣。 店內主要以翻譯小說、設計、繪本與漫畫為主軸,另加入手作設計寄賣商品、黑膠唱片、二手CD。特別的是,為了讓顧客能有更舒適的空間,以舊沙發、榻榻米等規畫出閱讀空間,「我們不擔心顧客只看不買,反而希望大家能舒服的挑選出喜歡的書,確認後再帶回家慢慢閱讀。」水瓶子提到,「這裡透過人與人、人與舊書、人與老屋空間的交流,讓在地人情味一一展現!」。書店主人/Kakashi(左)水瓶子(右):「府城老味道襯托出舊書店氛圍,一盞燈、一本書、一個閱讀空間……,都讓林檎二手書室像極了溫暖的家。」
食譜食材
食材挑選‧料理/青蔥
台灣蔥五大品種 時常在家常料理中現身的蔥,是再熟悉不過的食材,尤其用於調味上更是頻繁,蔥主要栽種於土壤,埋於土裡的部分為蔥白,長出土壤的稱為蔥綠,蔥白的辛辣氣味較蔥綠部分明顯,口感亦較嫩,常爆香後調味料理,蔥綠則較常切絲或切成蔥花,為料理增色。 目前台灣的蔥品種共有五種,被大家熟知的三星蔥即屬於台灣蔥類中蔥白最長、纖維細緻的,其實全宜蘭栽種的蔥品種皆相同,產季為2月∼10月,市場拍賣員多直接稱此種為宜蘭蔥,但三星鄉將同品種蔥種植得特別出名的原因,江榮生認為是地理位置靠山區,不像宜蘭市或壯圍鄉等其他產地靠海,水質較佳,且三星較其他產地更晚開始種蔥,因耕種次數沒有這麼頻繁,所以土地地力也較好,使三星蔥香氣足且口感嫩,多於餐廳料理使用。 此時盛產的還包括全台產量最大的溪湖蔥,又稱為粉蔥,是一般主婦最常使用的品種,主要產地在彰化溪湖地區,盛產期在11月∼5月,較能適應炎熱氣候,品質僅次於宜蘭蔥。產季皆於12月∼4月的大蔥與珠蔥,大蔥從日本傳入,體型較其他蔥粗壯,因耐煮又具甜度,很適合用於火鍋或燉肉等,主要產地在台中東勢、豐原等地;珠蔥多見於嘉義與台南,個頭較小、蔥葉較為細長,蔥頭常使用於製作油蔥酥。而盛產於5月∼10月的北蔥,口感較硬、味道亦較辛辣,主要產於雲林與彰化一帶。
人物焦點
藤編家具工藝師
 走進位於鄉間稻田的工廠,裡頭有著充滿人情味的藤編椅、訂製床及櫥櫃,這是藤編工藝師廖勝典的工作室,也是發揮藤編價值的秘密基地。 廖勝典表示,起初憑著低價策略很快就開啟了市場,但卻歷經了祝融吞噬廠房及倒債風波,又逢大陸貨傾銷的衝擊,市場萎縮,使得工廠裡近20位的師傅減少至3位。原先僅畫圖、接訂單的廖勝典,在經營的同時也學習烤藤、編製、染色、組裝家具等,光是要將彎曲的藤條烤得筆直,就花上數年,不能戴手套、全靠手感的編藤作業,不僅讓手變粗、指甲變硬,也得小心翼翼免得在裁切機上連手指也被切到了! 熟悉藤的特性後,他也憑藉設計才能,找來高階紮實的瑪瑙藤做為骨架,改良卡楯銜接方式,搭上慢工編製的椅面,最後採用環保無毒的亞麻仁油調製染料,才得以完成。1件作品約需耗時2~3個月時間,但成品卻也更精緻、耐用。 現在,藤編家具不只耐用,也可以是件傳家寶。廖勝典以客製化訂單與創意設計品為出發,融入多元化的生活元素,像是榮獲雲林文創點睛精品獎的書房椅,刻意內彎的手把,讓打電腦的雙手可以順勢擺放,不用時可推入書桌下收納;同樣獲獎的孝親椅則加長手把長度,方便長輩起身時施力作用,貼心的人體工學椅背彎度搭配通風極佳的藤編椅面,讓使用者感受到設計師的貼心。廖勝典談到,只要作品達到客人的要求,到府送貨時看到收件人的滿意笑容,就覺得很滿足。